Rutas del Vino en Mendoza, Argentina

Por. Dr. Antonio Montecinos

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Cata de Vinos, Bodega Suter.

Turismo enogastronómico

Es fácil hablar de la importancia del enoturismo con una buena copa de vino de la afamada uva Malbec, que es conocida como la “cenicienta” que vino de Bordeaux para convertirse en ¡una reina en Argentina! Lo que ha incrementado, el número de visitantes y turistas nacionales e internacionales a las bodegas productoras, principalmente en la región de Mendoza. El rápido crecimiento de este mercado emergente ha quedado comprobado en España en el año 2009, cuando  recibió casi seis millones de turistas internacionales motivados por los vinos y la gastronomía o la enogastronomía que consiste en consumir vinos con platillos preferentemente locales para resaltar las bondades del terruño o terroir.

A pesar de esto, existe falta de planificación en la conceptualización de las llamadas rutas o caminos del vino. Para comprobar lo anterior, hice un trabajo de campo, el cual inicié en Buenos Aires donde los módulos (quioscos) de servicio y atención al turista tenían escaso conocimiento al respecto por lo que me trasladé directamente a la región de Mendoza, que produce más del 70% de los vinos con cepa Malbec y en donde afortunadamente si encontré gente preparada en las oficinas de turismo  y una amplia gama de agencias de viaje con paquetes y tours a las diferentes bodegas. Un problema es que nadie regula los precios, por lo que paquetes similares pueden tener precios totalmente dispares. De igual modo no existe la señalética, transporte público o especializado que permita el fácil traslado de una persona individual. Por supuesto queda una tercera opción siempre y cuando tenga un conductor designado (mejor dicho resignado) que es la de rentar un auto cuyos precios oscilan entre los $60.00 y los $80.00 USD en un auto compacto por día, siempre y cuando no exceda los 200 kilómetros recorridos diariamente. A esto agréguele en promedio $25.00 USD del necesario GPS. Evidentemente al viajar de manera individual esta opción se descarta totalmente para evitar accidentes por las continuas degustaciones de vino.

Debido a lo anterior, queda solamente la opción de contratar un servicio privado que evidentemente tiene un costo sumamente alto para una persona (entre $180 y $300 USD). Agregue a esto las entradas, comidas degustación, vinos, regalos/souvenirs, hospedaje, etc. Da como resultado un gasto promedio mayor de este visitante y turista a la media convencional (el primer Estudio de la demanda de turismo enogastronómico nacional en España, realizado por DINAMIZA consultores en el 2010, reveló que las estancias medias fueron de 4,68 días de duración y un gasto diario por persona de 163€ incluyendo el alojamiento y la restauración), aunque insistimos es sumamente complicado el desplazamiento de forma individual en el transporte local. La región de Mendoza esta dividida en Oasis norte, el Valle de Uco y el Oasis Sur. Bien justificado el término de Oasis, que se han creado con un ancestral sistema de riego controlado por el hombre, cuya agua vital baja de los Andes para dar vida a una gran biodiversidad con espectaculares paisajes en una zona desértica que permite tener consistencia en las cosechas de la vid.

Existen en la región más de 1000 bodegas, por lo que uno de los primeros pasos a seguir es seleccionar la visita de máximo 4 bodegas en promedio diarias, asegurándose el tener listas las reservaciones para las visitas guiadas. El costo de las mismas puede llegar a fluctuar desde $5.00 USD hasta $25.00, aunque en algunas el ingreso es libre. En la gran mayoría le darán al final una pequeña degustación de sus vinos más económicos, existiendo por supuesto degustaciones con diversas calidades y precios extras de sus vinos. Tenga cuidado de preguntar cuántas botellas puede llevar de regreso a su país de lo contrario como ha sido mi caso, tuve que tomarme varias antes de llegar al aeropuerto y una más ahí.

A continuación, una breve reseña de las bodegas visitadas en las cuales encontraremos desde las más turísticas hasta las más artesanales, en las cuales hicimos un breve diagnóstico con la intención más que de criticar, de poder sugerir estrategias de mejora de acuerdo a las áreas de oportunidad detectadas desde la postura del visitante y turista enogastronómico.

MUNICIPALIDAD DE MAIPÚ:

Está a 15 kilómetros de la ciudad de Mendoza. La primer vista fue al Museo de la Bodega Rural (www.bodegalarurarl.com.ar) para sensibilizarnos de la historia del vino en la región. Es interesante el recuento que hacen de los primeros sistemas de producción del vino (donde destaca un lagar gigante hecho con cuero de buey en el cual se pisaba la uva y cuyo mosto salía por el rabo).

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Lagar (primeras técnicas de producción de vino)

La visita es gratis e incluye degustación. Es sumamente recomendable comer en el restaurante La Casa de Campo (www.casadecampomza.com) que ofrece lo tradicional y sencillo, lo fresco y recién hecho en horno de barro y a la olla. Una muy buena carta de vinos y excelente atención de su dueño y Chef Juan quien nos ofreció como maridaje un vino Malbec 2002 de La Bodega Viña del Cerno, de gran nivel que nos obligo a visitarla.  http://elcerno-wines.com.ar/) es artesanal lo que le confiere una gran personalidad del terruño a sus vinos que queda en boca y en mente. La Bodega Zuccardi (www.familiazuccardi.com) en contraste es la más tecnificada de toda la región, la cual incluso se maneja como un complejo enogastronómico, ya que en algunos de los tours incluyen como comida una parrilla criolla elaborado a la leña en su espectacular restaurante rodeado de viñedos.

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Horno, La Casa de Campo.

LUJAN DE CUYO:

Mención importante merece la sala de aromas que con 46 (primarios, secundarios, terciarios y defectos) la convierte en la más grande de América en La Bodega Belasco de Baquedano   (http://belascodebaquedano.com). La Bodega Catena Zapata (www.nicolascatena.com) es la que actualmente tiene mayor renombre por estar entre los mejores 100 vinos del mundo según la prestigiosa revista Wine Expectator, la cual ha sido merecedora de múltiples premios a nivel nacional e internacional. La arquitectura de la Bodega está basada en la cultura Maya por lo que se distingue de entre las otras. Estos resultados han sido obtenidos principalmente por el valor que le han dado a la investigación, desarrollo e innovación (i+d+i) de sus vinos. Es la visita de mayor costo, con una buena degustación al final, sin embargo es muy corta y dejan a un lado procesos de elaboración interesantes que mostrar a los visitantes y turistas. La Bodega Norton (www.norton.com.ar) ofrece una entrada majestuosa, que inicia con una copa de vino espumoso de bienvenida (la única que la da y que ofrece Wifi en buen estado) es impresionante la evolución que han tenido en el transcurso de los años, mezclando los métodos tradicionales con los actuales, incluso en la infraestructura queda esto plasmado. En esta visita hay mayor interacción del proceso de producción y evolución del vino con los visitantes, lo que genera una muy grata experiencia al probar los vinos en tanque, barrica y finalmente en botella.  Después de estas visitas tan enriquecedoras es muy recomendable descansar en el Club Tapiz (www.tapiz.com.ar) perteneciente a la Bodega Tapiz, que cuenta con alberca, spa, jacuzzi entre otras comodidades en el centro de los viñedos.

SAN RAFAEL:

En esta zona se produce aproximadamente el 20% de los vinos espumosos de toda Argentina en donde se ubica la emblemática Bodega Valentín Bianchi (www.vbianchi.com) a un costado del aeropuerto y sobre la carretera principal, la cual cuenta con unos hermosos jardines. Vale la pena visitarla por lo que representa, aunque las visitas guiadas dejan mucho que desear por lo que se paga, por el contrario La Bodega Suter  que a pesar de no tener costo de entrada, es la única de la región que lleva al visitante a los viñedos, de igual modo sus guías son hospitalarios, lamentablemente ésta como en la mayoría de las bodegas ya mencionadas no cuenta con la infraestructura necesaria para adultos mayores o mercado de accesibilidad. Por increíble que parezca, la Bodega Suter no tiene página web (2013, ahora ya www.bodegasuter.com.ar/) pero la dirección es Avenida Hipólito Irigoyen 2850.

VALLE DEL CUYO:

Como parada obligada se debe visitar a La Bodega Salentein (www.bodegasalentein.com) que más que bodega es un complejo enogastronómico y turístico que cuenta con una espectacular posada para hospedarse con las instalaciones y el servicio boutique (incluye bebida de cortesía a la llegada y una botella de vino en la habitación) con cenas degustación de muy buena calidad. De igual modo cuentan con Killka un espacio cultural y turístico con restaurante, bar, sala de arte, boutique de souvenirs y vinos. Debido a esta planificación pensando en el turismo enogastronómico, han alcanzado en poco tiempo un gran reconocimiento. El servicio a pesar de ser muy profesional es amable y casual. La degustación es con muy buenos vinos lo que hace que el costo-beneficio sea alto. Existen en la zona una gran cantidad de bodegas de gran calidad que vale la pena visitar tales como La Bodega Clos de los 7 encabezada por el conocido enólogo Michel Rolland y La Bodega O. Fournier.

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Herramientas, Viña el Cerno.

La infraestructura de las bodegas ha tenido una evolución notable en cuestión de avances tecnológicos mezclados con el respeto a las técnicas tradicionales ya que la base de un excelente vino es y será siempre la calidad de la materia prima. Las tendencias a resaltar son la producción a diferentes alturas (desde 800 y hasta 1500 metros sobre el nivel del mar) y la mezcla de varietales. Las diferentes técnicas utilizadas en hectáreas de una misma uva y zona. La creación de microclimas, la producción orgánica y más recientemente la certificación biodinámica de las bodegas de mayor responsabilidad con la sostenibilidad y medio ambiente.

Otro hecho relevante que explica el crecimiento del enoturismo en Argentina es que el 24 de noviembre del año 2010, año del Bicentenario, la Presidenta de la Nación, Cristina Fernández de Kirchner, junto al Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, firmó el Decreto 1800 que declara al vino como la “bebida nacional” de la Argentina. El hecho representa un gran logro para la vitivinicultura argentina, quinto país elaborador de vinos a nivel mundial, y suma valor a esta cadena productiva arraigada en siete provincias del Oeste —desde Salta a Río Negro— y con gran peso en la marca país. “El vino argentino es parte de la identidad y cultura de la nación”, aseguró la Presidenta en el acto protocolario.

Cabe destacar que la formación en enología en Mendoza es principalmente hecha por la facultad de Don Bosco de enología y ciencias de la alimentación, declarada de interés turístico patrimonial como “cuna de la enología Argentina” en donde la actividad práctica es una de sus principales ventajas formativas ya que cuenta con una importante estructura propia: bodega, laboratorios de última generación, sala de análisis sensorial, aulas para clases magistrales, biblioteca, viñedos, olivares, una fabrica de aceite de oliva y conservas. Ver más en www.donboscorodeo.edu.ar

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Escuela Vitivinícola Don Bosco.

Las recomendaciones finales a grandes rasgos que podemos hacer son:

  1. Segmentar las visitas de acuerdo al grado de conocimiento del turista (bajo, medio, alto).
  2. Dividir las visitas en los tres principales procesos: viñedos, elaboración y embotellamiento y comercialización y marketing  (tener varias opciones).
  3. Grupos no mayores a 25 personas pues se pierde el control.
  4. Mayor preparación técnica y de campo, así como manejo de grupo de los guías.
  5. Instalaciones adecuadas para adultos mayores, niños y mercado de accesibilidad.
  6. Internet (Wifi) con acceso libre para subir fotos o comentarios en las redes sociales.
  7. Transporte accesible entre las diversas bodegas de manera regional (circuitos enoturísticos).
  8. Mayor interactividad por medio de redes sociales o pagina web de las bodegas.
  9. El nivel de merchandising para venta de souvenirs es muy básico.

 

En definitiva visitar Mendoza es una de las experiencia que los amantes y apasionados del vino y la gastronomía no se deben de perder.

Turistas buscan destinos turísticos inteligentes

Por Dr. Antonio Montecinos

En la actualidad, el viaje empieza mucho tiempo antes de llegar al destino turístico. Por ello, grandes compañías como Google desean estar donde se encuentra diariamente el turista potencial: en su teléfono, tablet o PC, lo que ha generado una revolución móvil que busca ser parte de su vida y estar dentro de su contexto diario, evitando erróneamente el suponer lo que el cliente quiere; por el contrario, se debe estar en su lugar de origen para conocer sus deseos, sueños, retos y motivaciones principales de desplazamiento para de esta manera poder planificar los productos y servicios personalizados que requiere en el destino, a esta estrategia de mercadotecnia o marketing se le denomina destination customer management, que se puede lograr no sólo con la obtención de los datos sino con la obsesión de descifrar y crear la información más estratégica a corto, mediano y largo plazo (Big Data).

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El turista ha evolucionado de adquirir “paquetes” a “comprar actividades personalizadas directamente en los destinos” creando ecosistemas de viajes con prestadores de servicio locales, lo que le permite bajar costos y sobre todo interactuar directamente con las comunidades receptoras, asegurándose que su dinero quedará en ellas y no en los múltiples intermediarios que encarecen el gasto, siendo el turista el más perjudicado; y quien hace tiempo ya ha “tomado el poder al controlar directamente la gestión de sus viajes” ayudado con las múltiples redes sociales como Facebook que cuenta con más de mil millones de usuarios de los cuales el 70% está conectado de manera móvil para lo cual en poco tiempo estarán en el mercado sus Google Glass (Gafas Google).

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El sistema de Google Glass permite grabar vídeo, consultar Internet (con la conexión del teléfono móvil) o visualizar mapas sin tener que utilizar el teléfono ni dejar de hacer lo que estemos haciendo. A través de un tipo de prisma especial, permiten visualizar imágenes superpuestas sobre el campo de visión del usuario. Esto permite su utilización de manera importante en el turismo donde se puede tener la información más relevante de los atractivos turísticos que se desean visitar en los principales destinos del mundo.

Evidentemente esta revolución móvil, si bien ha traído grandes beneficios al sector turístico, especialmente a las empresas micro y medianas, también ha traído una compleja ola de información que es sumamente difícil de decodificar, para lo que se demandan herramientas prácticas tan populares en la web como www.tripadvisor.com con más de 35 millones de turistas de todo el mundo, cuyos testimoniales inciden fuertemente en la selección final no sólo del destino sino de los hoteles, restaurantes, aviones que sugieren otros turistas que ya vivieron la experiencia.

Lo que es una realidad es que la gran evolución del turista es mayor a la del prestador de servicios turísticos por lo cual las principales apps (aplicaciones) y web sites estarán buscando como prioridad minimizar el intermediarismo para bajar costos y obtener un servicio más personalizado como es el caso de una de las ciudades turísticas más importantes: Londres en cuya página web http://www.hotelmap.com encuentras un sitio “vivo” donde puedes hacer reservaciones de hoteles, restaurantes, teatros, limusinas en tiempo real y a los precios más bajos del mercado.

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De igual modo han crecido las apps que tienen como objetivo integrar Comunidades Virtuales Turísticas con gustos y actividades afines como es el caso de http://www.minube.com que no es una agencia de viajes: no sólo no cobra comisión sino que, además, permite comparar precios en más de 45 webs para decidir más fácil y ahorrar tiempo y dinero. Así que, se puede buscar el viaje planificado a la medida, aprovechando la excepcional capacidad de segmentación y filtros, seleccionar de acuerdo a otras experiencias y una vez realizado el viaje tener tu propio blog para compartirlo.

Por este motivo y en el contexto de la Feria Internacional de Turismo FITUR se ha presentado la primer Guía de apps turísticas elaborada por SEGITTUR, el Consejo Superior de Cámaras de Comercio y Turespaña en el marco de Intelitur (Centro de Conocimiento, Inteligencia e Innovación Turísticas).

Esta guía responde a la necesidad de reunir en un repositorio común a las aplicaciones que de una u otra manera ayudan a la organización del viaje, con lo que se contribuye a la mejora de su visibilidad. La guía recoge una selección de las 150 aplicaciones turísticas más representativas, de los distintos servicios y productos que utiliza el turista durante el viaje, y están distribuidas en seis categorías: transporte, alojamiento, ocio y restauración, turismo activo, destinos y utilidades. La guía se puede obtener de manera gratuita en el sitio http://www.segittur.es

Destinos Turísticos Inteligentes

Por lo anterior, ya no podemos sólo hablar de prestadores de servicio innovadores, se deben crear Destinos Turísticos Inteligentes que exigen una mejor gestión, mayor competitividad y sobre todo, una integración más interactiva con el turista antes, durante y después del desplazamiento que de cómo consecuencia principal su total satisfacción, que deje beneficios a las comunidades receptoras, ya que no puede haber sostenibilidad sin responsabilidad y para ello hay que ser inteligentes, por lo que se deben considerar las siguientes prioridades:

  • Territorio Innovador
  • Tecnología de vanguardia
  • Sostenibilidad
  • Accesibilidad
  • Conectividad gratuita

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Asimismo para ser considerado un destino inteligente es necesario trabajar sobre las grandes demandas y tendencias de los mercados internacionales inteligentes, siendo algunas de ellas:

  1. El turismo debe ser considerado sector clave para reforzar la marca destino y país.
  2. Una marca no es lo que dice ser, debe ser lo que en realidad el destino ofrece.
  3. Crear políticas fiscales que potencien la inversión turística.
  4. Minimizar los impuestos al turista buscando dejen mayor derrama económica.
  5. Evolución de competir a buscar alianzas y asociaciones estratégicas destino y país.
  6. Simplificación de información y personalización de interacción por medio de apps.
  7. Aviones con precios más accesibles y mayor conectividad.
  8. Omisión de visados en países de vocación turística.
  9. Conectividad en los principales atractivos turísticos del destino de manera gratuita.
  10. Mayor importancia y planes para detonar el turismo doméstico.
  11. Crecimiento turístico a nivel mundial principalmente de los países que conforman el BRIC (Brasil, Rusia, India y China).
  12. Incremento de mercados turísticos Seniors arriba de 65 años con necesidades especiales principalmente de alimentación.
  13. Incrementar medidas de seguridad en el ciclo del viaje sin afectar al turista.
  14. Mayor incremento del turismo sostenible y cultural.
  15. Evolución tecnológica de la oferta hotelera y mayor interacción con la comunidad y su medio ambiente.
  16. Desarrollo de rutas y destinos turísticos basados en reconocimientos patrimoniales por la UNESCO que dan mayor confianza al turismo.
  17. Énfasis en ahorro y eficiencia energética.
  18. Turismo verde y certificaciones de sostenibilidad en las empresas turísticas.
  19. Grados de resiliencia de los destinos ante situaciones inesperadas y tiempo de recuperación.
  20. Seguridad y sostenibilidad alimentaria en los destinos turísticos.

En general, no sólo es importante la tecnología, accesibilidad, conectividad gratuita, Apps… en los destinos, establecimientos hoteleros, gastronómicos y turísticos inteligentes, hay que considerar de manera prioritaria los diversos conceptos cuantitativos y cualitativos que hoy demanda el turismo inteligente de clase mundial tales como: Respeto al Territorio y Paisaje, Integración de la Comunidad, Jerarquía del Patrimonio Mundial, Seguridad Alimentaria, Proximidad, Trazabilidad, Cadenas Cortas de Distribución, Eficiencia Energética, Cocina Tradicional y su Reinterpretación…

Hay que ofrecer valor segmentado y crear fidelidad para que la percepción final sea una experiencia inolvidable de hospitalidad donde la calidad sea mucho más valiosa que la cantidad.

Acerca del autor:

Antonio Montecinos es Doctor en Turismo especialista en investigación y planificación de restaurantes, hoteles, servicios, rutas, productos y destinos gastronómicos y turísticos sostenibles dir.cegaho@cegaho.com.mx FB y TW: @gastrosofo. 

TURISMO CULTURAL EN IBEROAMÉRICA

Presentación hecha por: Dr. Jordi TRESSERRAS JUAN

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El concepto de turismo cultural “es el movimiento de personas hacia manifestaciones culturales fuera de su área de residencia, con la finalidad de obtener nuevos datos y experiencias para satisfacer sus necesidades culturales ” Association for Tourism and Leisure Education” (ATLAS).

La cultura como grupo de competitividad en los “clusters” turísticos patrimonio cultural tangible e intangible industrias culturales y creativas (arte y artesanía, enseñanza de idiomas,…) festivales y eventos culturales turismo comunitario (rural y urbano) recursos culturales en espacios naturales y áreas protegidas / paisajes culturales rutas-itinerarios-corredores y redes.

A continuación se presentan una serie de conceptos relativos al turismo cultural para tener un mejor entendimiento del mismo ya que los factores que convergen son bastantes y de diversa índole. Aquí algunos:

* Ciudades históricas – Arquitectura contemporánea. * Museos, monumentos y sitios arqueológicos.
* Programación estable de exposiciones y representaciones artísticas. * Rutas e itinerarios culturales. * Paisajes culturales y áreas naturales con “culturas vivas”. * Estancias para el aprendizaje de idiomas (turismo idiomático) * Ferias, festivales (turismo de festivales) y celebraciones cultura popular y religiosa (turismo religioso) * Turismo de raíces o genealógico * Industrias culturales: artesanía, cine (turismo cinematográfico), literatura (turismo literario),gastronomía (turismo gastronómico), música (turismo musical),,,… * Alojamientos y restaurantes en monumentos históricos, arquitectura tradicional o hoteles de diseño * Transportes tradicionales y/o históricos Los productos- mercado del turismo cultural.

Las Tipologías de turistas culturales:

  • Coleccionistas de conocimientos (60% de los turistas culturales de España). Suelen visitar diferentes lugares para conocerlos y prefieren aumentar la lista de lugares visitados antes que profundizar en ellos ( “zapping” turístico).
  • Apasionados culturales (25%). No se conforman con conocer, sino que buscan comprender el lugar, lo que les lleva a repetir y a realizar estancias más largas.
  • Aficionados culturales (15%). Parecen estar en una etapa de transición entre los coleccionistas y los apasionados.

Producto cultural, Proceso de gestión cultural, De recurso cultural a producto cultural: Fases de identificación, conceptualización, creación y gestión del producto cultural. Producto cultural es el recurso cultural en el que se puede realizar una actividad (visitar, participar, estudiar, comprar, comer,…) porque se ha formulado una propuesta de accesibilidad al mismo (cultural, temporal, espacial y económica) Recurso/s cultural/es.

Los distritos culturales y creativos: Distritos patrimoniales o museísticos , como los centros históricos con marcas como PH, el eje Ramblas-Raval en Barcelona, el Paseo del Arte en Madrid o la zona Guggenheim-Bilbao.

Los distritos culturales y creativos:  o “clusters” culturales industriales como Hollywood en L.A., Babelsberg en Berlín, algunos con reconocimiento legal (label o D.O.) como Murano en Venecia o Manises en Valencia. Se incluyen incluso los productos del patrimonio gastronómico.

Los distritos culturales y creativos: Distritos culturales en zonas (re)novadas : equipamientos culturales, concentración de galerías de arte y talleres/ viviendas de artistas: el SoHo en Nueva York, el Cultural Industries Quarter de Sheffield, el Temple Bar de Dublin, el Design District de Miami, Barranco en Lima, San Telmo en Buenos Aires o el Raval y el Poble Nou en Barcelona.

Hablando de Accesibilidad tenemos:

  • Accesibilidad cultural – Hacer llegar un mensaje educativo adaptado al perfil de los/as visitantes – Promover la participación y la identificación por parte de la población local Presentar un mensaje adaptada al perfil de los visitantes y de los ciudadanos, siempre mostrando: AUTENTICIDAD.
  • Accesibilidad temporal – Adaptarse a les necesidades horarias, temporales y climáticas LUNES CERRADO CERRADO POR VACACIONES CERRADO POR OBRAS LAS LLAVES ESTAN EN… LUNES ABIERTO ABIERTO TODO EL AÑO ABIERTO POR OBRAS PROGRAMAS DE VISITAS CONCERTADAS.
  • Accesibilidad espacial – Buena señalética para llegar – Buena señalética “in situ”. Recurso/s cultural/es Producto cultural Oferta cultural Proceso de gestión cultural Promoción y comercialización
  • La accesibilidad del producto al público. Cuando el producto cultural se promociona se convierte en oferta cultural , es decir, se realiza un programa con acciones de comunicación, generales o específicas, dirigidas a un público (publicidad, folletos, libros, webs, catálogos,…).

El público, atraído por el producto y la oferta, realiza el consumo cultural . Esto comporta la realización por parte del público de la/s actividad/es propuesta/s en el producto cultural. FIDELIZACIÓN.

Producto turístico cultural es la propuesta de viaje, fuera del lugar de residencia habitual, basada en productos y ofertas culturales a las que se incorporan servicios turísticos (transporte, alojamiento, restauración, guías,…)

La cultura como producto turístico SOSTENIBLE. Conservación de los recursos culturales, dinamización de la economía local, fomento de la participación social ATRACTIVO, potenciar la singularidad: IMAGEN MARCA, basado en la autenticidad y originalidad en la interpretación, todo esto para ofrecer una “experiencia de calidad” RENTABLE mediante el aprovechamiento de los recursos patrimoniales de forma autosostenible. Todo esto en conjunto debe representar: Rentabilidad de las inversiones en negocios turísticos.

MAPA DEL TURISMO CULTURAL EN EL MUNDO

Posicionamiento de los países de América Latina y el Caribe en relación con las ciudades inscritas en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Fuente: Centro de Patrimonio Mundial / UNESCO.

Posicionamiento como destino de turismo cultural de las ciudades patrimoniales de América Latina y el Caribe declaradas por la UNESCO o en su lista indicativa Fuente: Observatorio IBERTUR.

Posición en el ranking:

Ciudad País

  • 1.- México DF
  • 3.- Puebla México
  • 4 .- Guanajuato México
  • 5.- Brasilia Brasil
  • 6.- Viejo San Juan Puerto Rico
  • 7.- La Habana Cuba
  • 8.- Cartagena de Indias Colombia
  • 9.- Santo Domingo Rep. Dominicana
  • 10 .- Panamá Panamá
  • 11.- Lima Perú
  • 29.-  Campeche México.

 Fuente: Observatorio IBERTUR (2009) Ranking de destinos de turismo arqueológico España, México, Perú, Portugal, Brasil, Guatemala y Colombia.

Jordi Treserras participará en el Curso: Diseño de Rutas Gastronómicas y Turísticas Sostenibles, este 14 y 15 de noviembre en la Ciudad de México, junto a el Dr. Antonio Montecinos Torres, director del Centro Empresarial Gastronómico Hotelero.

Conoce nuestro evento en Facebook: https://www.facebook.com/events/687706787906345/

Consulta los curriculums de los ponentes:

Dr. Jordi Tresserras Juan:  http://www.congresoturismogastronomicosostenible.com.mx/cvs/Jordi_TRESSERRAS_JUAN.pdf

Dr. Antonio Montecinos Torres:http://www.congresoturismogastronomicosostenible.com.mx/cvs/ANTONIO_MONTECINOS.pdf

Informes en el correo: informes.cegaho@cegaho.com.mx/ informes.cegaho@cegaho.com.mx

52 (55) 5292-2394

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